广东肠粉是岭南人民智慧的结晶，传承以久，为何要叫肠粉呢？相传是乾隆皇帝下江南那会受到了吃客纪晓晓岚的盅惑，专门拐去粤西吃肠粉，淮南石磨肠粉，当吃到这种晶莹剔透，鲜嫩爽滑的美食时，乾隆皇帝赞不绝口，石磨肠粉怎么做好吃，并取名为肠粉。
那么肠粉是怎么做的呢？肠粉是由早稻米或者糙米浸泡磨成米浆，再由专业的肠粉机蒸制而成，东莞爽歪歪小吃培训中心现场有专业的师傅手把手教你真正肠粉技术，从选米，选料，蒜香油，汤汁，泡米，磨浆，调浆到蒸肠粉，一步步来教你，包学会为止的；正宗的肠粉还是用米浸泡，按比例兑水磨浆做出来的肠粉才能达到口感嫩滑，韧道有弹性，皮薄而色白。
用石磨磨浆做出来的肠粉乃是上品，正宗的石磨肠粉市场上代表当数白大师石磨肠粉；当然一份肠粉的美味，不光要粉皮蒸制得好，还要淋上调制好的酱汁 和蒜香油，这样一份口味正宗，地道的肠粉才算完美。
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一份肠粉的姻缘故事
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，不同于猪肠粉，形似猪肠 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
当走过了细水流长，恋爱发酵醇香，所谓对的人，偶然吃到一盘肠粉就能意蕴深长，成就一段美好的姻缘。这个平凡又动人的肠粉姻亲主是缘自我的双亲。当改革开放的浪潮在全国各地掀起了一股南下的热潮的时候，很多外地的年青男女为了改变家庭和自己的命运，都纷纷踏上南下的列车，来广东这个地方打工。当时这个上古时代不出名，没有多少历史沉淀的地方一下子就好了，好多来这边打工的人都能淘一些钱回家，来改变自己家里的经济情况。我的父母也是那时在这边相识并结合在一起的。后来听他们的相识缘于一家肠粉店。当时母亲是经亲戚介绍在这个肠粉店里面帮忙的，父亲是附近一名工厂上班的，他们说当时想进厂，没有熟人介绍是很难进的，石磨肠粉培训多少钱，所以母亲只能在附近的小店做工，父亲天天都要来店里吃肠粉，加上母亲长得也很漂亮，人也很活泼开朗，给父亲留下了好的印象。一来二去的，两个也算是相识了。父亲自然而然就成了肠粉店里面的常客了。后来两个人在相互了解后就结合在一起，组成一个家庭了，石磨肠粉怎么做，再后来就有了我。
肠粉，软滑细长，象征着生活和感情都能细水流长听父母亲说起他的爱情故事，两个人的感情就像肠粉一样取材于米，意味着集大地精华、彼此奉送、极其朴素；肠粉粉皮白色的，也意味着爱情的纯洁无暇。
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