东莞市德膳源膳食管理服务有限公司以国际公认的管理体系HACCP（Hazard Andlysis and Critical Control Point即危害分析关键控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原 材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的利益。我们在切合客户实际需求的基 础上制定了食品安全卫生程序，专业食堂承包，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
为防止食品卫生事件的发生，处理好食品卫生事故、公司还制定了解决事故的措施，对每日每餐的出品均进行72小时的封样留存，有利于事故发生后的取证及调查。
承包商主要通过这几个方面确保食品安全
食堂承包，饭堂承包最主要的就是确保顾客饮用时的安全问题，东莞食堂承包商德膳源膳食管理服务有限公司主要通过以下五大方面来确保食品安全的：精选优质供应商，确保供应食物合格、规范管理、规范作业等 ：
1、原物料供应商交货过程：
由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，食堂承包合同，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，天河食堂承包，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。
2、规范管理：
各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；
3、员工规范作业，学校食堂承包，定期体检：
“德膳源膳食”规定所有从业人员均着标准制服，持健康证上岗，并定期体检；
4、选择优质供货商：
保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证食品质量，为客户吃的权益把关； 5、完善的培训机制：
“德膳源膳食”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；
为了确保食品安全，“大众膳食”也严格落实十项禁止操作：
（1）禁止露天加工、制作和售卖食品； （2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品； （3）禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品； （4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品； （5）禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品； （6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）； （7）禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜； （8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品； （9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用； （10）禁止患有消化道传染、以及其他有碍食品卫生的疾的人员上岗。 “德膳源膳食”对新上岗的人员，不管是服务员还是厨师，包括，洗菜人员都严格要求，确保食堂运营管理各个环节的食品安全，让客户吃到最安全，”德膳源膳食”多年来严格要求自己，也得到了众多合作伙伴的广泛任何和好评。
天河食堂承包|食堂承包合同|德膳源膳食(优质商家)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（www.dgdsy168.com）是专业从事“饭堂承包,膳食管理服务”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：谭先生。
