果品烘干工艺
1果品的主要营养物质
水分主要物质，要干燥至12%以下碳水化合物烘干过程须确保碳水化合物的保留有机酸决定风味及成熟度的重要物质含氮物质会使物料在烘干过程中发生褐变单宁物质涩感;烘干过程导致物料变色糖普类物质决定风味的重要物质色素物质决定颜色的重要物质芳香物质杀菌。有利于储存烘干过程易挥发维生素类一般都很稳定。部分烘干过程易氧化油脂类含量少。部分烘干过程易挥发矿物质类含量少/稳定植物抗生素部分品种中含有。风味及品质变化的重要物质果品烘干前的预处理
1、原料的选择、洗涤一一去除霉烂、病虫害严重的原料。洗涤使用常温清水。也可以清水浸泡并伴随人工翻动。确保分拣和清洗过程不要弄伤或者弄坏原料
2、原料的去皮、去核、切分
3、原料的热烫处理(杀青)一一将果蔬原料放在热水或者蒸汽中进行短时间的加热处理，然后立即冷却。热烫可以破坏果蔬的氧化酶系统，可以防止酶的氧化而产生的褐变以及维生素的进一步氧化。热烫也可以使得细胞内的原生质凝固，肠衣烘干机，失水而同细胞壁分离，增加了细胞壁的渗透性，有利于组织的水分蒸发，加快烘干速度。
4、热烫一般采用热水或者蒸汽进行，肠衣烘干机公司，时间一般较短。控制在2一一8分钟之内。
使用了蓝冠空气能烘干烘干可以大大节省烘干成本，保证果品烘干后的颜色效果。
干果热泵烘干系统
属于平流热风循环式热泵烘箱，其控温控湿的精准程度，是出产优质的高质干货不可或缺的条件，其超高的能效比和高效的废热回收系统，使得烘干成本大为降低，没有微波烘干的迅速，但是烘干成本却是所有烘干设备中最为低廉的，比传统的电热烘干箱省电75%以上，蓝冠热泵烘干设备的烘干费用：脱一公斤水低至0.15度电；烘干过程环保无污染，肠衣烘干机厂家，设备全自动化，不需人工看守。
蓝冠空气能烘干机的特点：
烘干成本低，物料脱一公斤水的费用低至0.15度电，比电热烘干箱省电75%以上！
温控湿控及定时功能，让您的烘干过程更贴近科学合理的工艺！
使用过程无污染，烘干过程环保无污染，增强出产物料的卖点！
没有明火，使用过程绝//对安全可靠！
烟草热泵烘干解决方案
烟草烘干的市场机遇：
1、提高烟叶的整体质量和中上等烟叶的比例始终是烟农、烟厂追求的目标；
2、迄今为止，还没有烧烤质量好，热效高、耗能少、性价比高、无污染的烟叶烧烤设备问世。高温热泵烟草烘干系统投放市场必将引起烟草业的一场革命，提高烟叶整体质量，增加烟农收入和节能减排。
3、现在全国的烟叶种植面积约为2000万亩，以每10-15亩需要配置一座烤房计算，需要配置133-200万座，因此，市场容量巨大，肠衣烘干机价格，前景广阔。
4、随着农业种植结构的调整，烟草规模化种植、规模化栽培、产业化生产、标准化管理已在为我国烟草生产的新形势、新方向，这使规模化、工厂化烧烤加工有了很好的潜力；
5、2004年3月30日，国家正式启动了对农民购买农具进行补贴的政。中央一号文件提出，对农民个人、农场职工、农机专业户和直接从事农业生产的农机组织购置和更新大型农具给予一定补贴；
6、补贴标准是中央财政资金不超过机具单价的30%、最//高补贴额不超过3万元。地方政府也有相应财政补贴政策。
蓝冠空气能烘干烟叶过程：
变黄段：
初其36℃保持湿球温度34~35℃；待叶尖变黄后，每小时升温一度升至38℃，稳定并长时间内恒定湿球温度36~37℃使烟叶大量均匀变黄。（时间25小时左右）
烟叶90%变黄，支筋微带青色后升温到41-42℃，保持湿球温度37-38℃；使全部烟叶变黄又变软。（22小时左右）
定色段：干球温度2-3小时升1℃至54℃。（若烟叶失水慢或烟筋变黄慢，须在46~48℃稳温延长时间，使烟筋切低变黄，部份烟叶达到小卷筒）然后再以1-2小时升温至54~55℃，稳温至叶片干革命燥（60小时左右）
干筋段：
干球温度以每小时一度的速度升到65℃（25小时左右）
（3）烘烤方法要注意三点：
①适当提高变黄程度，防止烤青。
②延长定色初期时间，加强排湿，防止烤黑。
③控温控湿干筋。
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