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天然肠衣是将健康牲畜的新鲜原肠进行深加工,天然肠衣厂,保留所需要的组织而制得的。天然肠衣是灌制香肠的良好外衣包装,是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯.天然食品包装。天然肠衣按加工方法分为盐渍类肠衣和干制类肠衣。
盐渍肠衣类包括:盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱。 干制肠衣类包括:干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪膀胱、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。
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我国原有的肠衣国家标准制定于1987年,由于近几年肠衣市场变化很快,专业生产天然肠衣厂家,国际市场对于出口肠衣的要求越来越高,原有的肠衣标准已经不能适应形势的需要。目前修订工作已经基本完成,预计2005年年底之前可以公布实施。
与原来的标准(GB-7740-87)相比,修订后的标准主要变化如下:
1、增加了规范性引用标准。
2、盐渍类肠衣增加了盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羊奶胃、盐渍猪膀胱。
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