肯德基、麦当劳前期用的是玻璃钢材质的台面，前期玻璃钢行业可能是因为还未成熟，做工方面出现有一点小问题，但是现在玻璃钢行业比最早期改善了许多了，也不会出现前期的问题，当然了有些厂商为了节省成本用的材料不好，做工不好降低成本，也有可能会出现这些问题的！
肯德基桌椅最早采用的是玻璃钢台面的材质，玻璃钢材质：其造价比较低，但台面容易出现裂缝变形，防滑差，抗摩擦能力不足，且台面较凉，逐渐被市场所淘汰。发展到后期，肯德基快餐桌椅采用了曲木材质和防火板材质。防火板材质：其燃点高，更适合中式快餐食品的承载台面。防滑系数高，抗磨能力高，且生产过程比较环保，造型更为灵活，逐渐被广大顾客所接受。肯德基快餐桌椅的整体架构仍采用钢架结构，这种材质构造简单明快，而且结实耐用，适应了快餐店对速度和环境的要求，这使得肯德基快餐桌椅成了快餐店桌椅的首选。
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肯德基餐桌椅的外在结构直接与使用者相接触，它是外观造型的直接反映，因此在尺度、比例和形状上都必须与使用者相适应。例如座面的高度、深度、后背倾角恰当的椅子可解除人的疲劳感;而肯德基的贮存类家具在方便使用者存取物品的前提下，要与所存放物品的尺度相适应等。按这种要求设计的外在结构，也为家具的审美要求奠定了基础。
目前，肯德基餐桌椅主要以钢木结构为主，餐椅、餐桌的主要直接均为钢架结构。此结构特点主要突出了坚固、简洁。
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