简易电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人工控制，适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。功率选择:电烤箱功率一般在500～1200W。在选购时，大型推车烤箱，首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次，盐田烤箱，如果家庭人口少且不经常烤制食品，可选择500～800W；若家庭人口多，又经常烤制大件食物，应选择800～1200w。
一、工业烤箱操作方法 (1)请正确接上三相电源，零线及地线。 (2) 打开电源开关，电源指示灯亮同时电压表有指示为380V电压。 (3)打开运风开关，此时运风马达开始运转，烤箱内胆有强风吹出（请注意运风马达的运转方向，左．右．底边为强风吹出，真空烤箱，即为正常） (4)再打开加热开关，仪表有显示：5秒钟自检。自检完毕后，进入加热状态，通过 (5)▲三个键和SET键确认。调整所需要的温度，进行加热（严禁不开运风加热）。 (6)设置好计时器的时间，面板上1、2、3、4键分别对应显示值的个、十、百、千位，任意修改所需的时间后，老化试验箱，打开计时开关。 (7)超温设定的说明：一般情况下，超温设定的温度值应高于温控器所设定温度3~5℃之间，当超温后，超温指示灯亮并断掉所有加热系统，运风则正常运转 (8)烘烤时间到后，关掉计时开关，加热开关，运风开关，打开门取出产品即可。
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