大米是人们餐桌上不可或缺的主食。那么，怎样在淘洗和烹饪大米时减少营养流失，令其更有营养呢?
冬季，有的人用温水淘米。水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，深圳饭堂承包，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此，淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。
最.好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。若能在大米中搭配其他谷物，营养价值会更高。比如，加些紫米或黑米，饭堂承包，不仅能增加维生素，还能补充花青素，有助于预防心脑血管疾病。
如果由我方承包，如何才能达到双赢呢？
必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%；大家对服务的满意率100。如何才能达到这一目标呢？具体做法是：
①保持伙食价格基本稳定，一年四季不涨价。同时价格结构要合理，以充分兼顾低消费水平的就餐群体。我们承诺：所有食品价格最.高不超过12元，最.低价格为0.50元，饭堂承包商，每餐中低档食品数量至少占70%。
②小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。
③伙食品种要丰富，经营手段要灵活，不能太单一太死板。为增加食堂吸引力，我们承诺：所有伙食品种每周设置不重样，每月都要有一项就餐优惠新举措，每半年就餐氛围都要有一个新变化。让食堂始终处于动态竞争之中，让食堂时刻被贵方人员所关注。
④严把口味质量关。所有菜品一律采用小炒。
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