真空泵的类型很，原理也不尽相同。选择时应根据要输送的物料特性来定，最常用的是齿轮泵，不管哪种真空泵，由于转子在泵腔内旋转，造成压力差，吸入食品进入泵室并不断将其挤出。显然这类泵的齿轮与泵室之间必需形成一个封闭工作腔。虽然这类泵也用来移送液体和浆体，东莞真空泵代理商，有时也能输送夹有小块状的物料，但有可能挤碎物料。单螺旋泵可能是用来输送块状物料而较少被挤碎的理想设备。这类泵也叫推进空穴泵，它能在螺旋转子与外壁之间形成一个连续的螺旋形空间，转子旋转时，真空泵代理，利用螺旋斜面将食物推入大小相同的空间内。所以，不会损毁食物，如玉米粒、葡萄甚至小虾这样的食物。
真空泵油的选择要求
1、真空泵油的密封性
真空泵油需求具有适合的粘度，在低温下能使真空泵疾速启动，在高温下真空泵油能具有良好的密封性，在泵内真空泵油具有较低的温升。不含有轻质的易挥发组分，降低运用过程中真空泵的返油率。
2、真空泵油的饱和蒸汽压
饱和蒸汽压是真空泵油较关键的指标之一。在恒温的密闭容器中，当汽液两相到达动态均衡时的压力称谓饱和蒸汽压。
油品的饱和蒸汽压要尽量低，在泵的最，高工作温度下，仍要具有足够低的饱和蒸汽压，并要低于真空泵规则的极限压强。在60℃温度条件下至少要到达6．5×10-5 kPa(因温升每上升20℃，饱和蒸汽压大约要下跌一个数量级)。
3、真空泵油的极限全压力和极限分压力
真空泵在抽气过程中的气流概念
（1）气流
真空系统用真空泵抽气，气体经管道流到泵里。抽气不断进行，系统中的压强由高而低，气体分子的自由程由小而大。由以分子间碰撞为主逐渐改变为以分子与器壁碰撞为主。在此过程中气流性质出现阶段性的转变。成黏滞流(湍流、层流)，进口真空泵代理，黏滞-分子流(又称过渡流)和分子流，不同性质的气流流过真空系统的阻力各异.
（2）层流
气体分子间的碰撞数多于与容器壁的碰撞数，莱宝真空泵代理，内摩擦力起主要作用，气体的黏度影响着流速，气体的流线呈直线，层流管壁附件的气体几乎不动，管道中心的流速最，大。
（3）分子流
气体分子的内摩擦力已不存在，这时气体分子独立而自由地通过管道的气体量与管道两端的压差成正比。
(4)黏滞-分子流
界于黏滞流与分子流之间的气流，除发生气体内摩擦之外还有个别分子独立的(无碰撞的)热运动的气流。
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